Filé ao conde Pamplona

Ingredientes

250g de filé mignon Pamplona
bacon Pamplona picado
01 taça de vinho branco seco
orégano a gosto
01 cebola picada
100g de champignons
tomates cereja
01 panqueca (composta de trigo, leite, ovos)
200g creme de leite
MANGO CHUTNEY a gosto
sal Marfim (Refimosal) e pimenta a gosto

Modo de preparo

Tempere o filé mignon Pamplona com o orégano, o sal Marfim (Refimosal) e a pimenta, acenda a chama de seu fogão Fischer e, em uma frigideira frite o bacon e o filé Pamplona, em seguida acrescente a cebola picada, os champignons (a metade inteiros e a outra em lâminas), o vinho branco seco, o creme de leite e o MANGO CHUTNEY (GOOD FOOD) que vai dar um toque todo especial no molho.

A sugestão de montagem do prato é a seguinte: faça um corte no centro da panqueca, sem cortar as extremidades, repita mais três vezes, dividindo os cortes e obterá 08 pontas , em seguida puxe as pontas do centro da panqueca para fora, neste espaço sirva o filé mignon Pamplona e o molho, decore com flores esculpidas em legumes, folhas de salsa e folhosos.
Rendimento aproximado para 01 pessoa

Fonte: Cheff Mueller - www.cheffmueller.com.br

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